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- 茄子生吃有什么营养？ - 知乎
茄子还能减肥，如果是炒之类的烹饪方法肯定不行，茄子很能吸收油的，如果经常做饭的话就应该知道，做茄子还要多放点油。 想减肥的话，就生吃茄子，皮削掉，不削皮凉拌味道也不错。 (是没有削皮吃)茄子生吃可以保留更多的维生素D，能保护血管。
- 茄子有什么推荐的做法？ - 知乎
茄子吸水，沥不干，沾上油会锁住里面的水分出不来，导致茄子一股水味，不像炒的，像煮的。 3、茄子炒到娇软，怎么看呢，就是没有水汽的现象了，这个菜最讨厌水。
- 茄子富含哪些营养成分？ - 知乎
茄子是一种低热量、高营养价值的蔬菜，营养成分有碳水化合物、维生素、矿物质等。具体分析如下： 1 碳水化合物：茄子的主要成分是碳水化合物，每100克茄子中含有4 8克碳水化合物。 2 维生素：茄子含有丰富的 维生素C 、 维生素K 、 维生素B6 和 叶酸。每100克茄子中，维生素C含量约为2 2毫克
- 为何“西葫芦炖茄子”一菜在知乎上爆火？ - 知乎
为何“西葫芦炖茄子”一菜在知乎上爆火？ 题主不懂烹饪，这道菜很抽象吗？ 显示全部 关注者 580
- 茄子要怎么做才好吃，不要油炸的那种做法？ - 知乎
（1）制作这道菜茄子要选择嫩一点的茄子，老茄子口感不好，而且味道也不好。 （2）蒸的茄子千万不要蒸过火，8分熟就可以，一般5分钟就好，蒸过火茄子口感就不好了。
- 茄子与其他蔬菜相比，有哪些独特的味道和营养价值？ - 知乎
最后，食用茄子发生的真实意外案例： 一位36岁的女子因为想要降血压，每天早上空腹吃生茄子，结果导致胃出血，送医院抢救无效死亡。 一位40岁的男子因为喜欢吃茄子煲汤，每天都要喝一大碗，结果导致钾离子过高，引发心律失常，差点丧命。
- 西葫芦炖茄子怎么做才好吃呢？ - 知乎
茄子去皮，裹上干淀粉，依旧一层水一层淀粉，里外打上三层，茄子裹好后，油锅180下入茄子，炸至金黄盛出。 还是与之前等同，刚入锅的茄子不能动，定型后再操作。
- 茄子搭配什么蔬菜一起炒好吃？ - 知乎
做法： 1 茄子洗干净，去皮切条，放入盐抓拌均匀腌10分钟后挤干水分备用。 2 豆角掐去头尾洗干净，掰成跟茄子差不多的长段。 3 起锅多放点油，油热后放入豆角转中火炸约3分钟，待豆角皮起皱颜色变深变软，捞出沥油备用。 4 再放入茄子，油能没过茄子一半以上，中火炸3分钟，直到茄子边缘微
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