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- 低温調理でしっとり！鶏レバーパテをつくろう！ - YouTube
【材料】・鶏レバー 300〜350g（ハツ付き）※動画ではハツ付きのものを340g使用しました。
- シェフの作り置きおつまみレシピ 鶏レバーのパテでワインを . . .
レバーのコクが何とも言えない美味しさで、カリッと焼いたパンと食べるとワインやビールが止まらなくなるのでご注意を。
- お店の味を完全再現！臭みなし鶏レバーパテの作り方
イタリアンバルで働いていた時の店長に作り方を教えていただきました。 市販のものは臭みが強かったり、口に合わなかったりしました。 このレバーパテは臭みもなく、甘みのあるレバーパテですので、お子様でもおいしいと食べていただけると思います！
- チキンレバーパルフェ(ペースト)の作り方、ピンク色がキレイな . . .
鶏のレバーペーストの作り方です。 ルビーポートと呼ばれるポートワインを使い、ピンク色が美しい前菜にもなる一品です。
- 鶏レバーパテ | 秋川牧園
マッシュルームに鶏レバーパテをかけ、パセリを混ぜたパン粉をまぶして魚焼きグリルで約6分焼いたら思わずワインが飲みたくなる酒好きの方にぴったりな一品に。
- ㈱山福 | 業務用食材検索サイト 食材プロ
業務用食材検索サイト「食材プロ」では、数ある業務用食品・冷凍食品・酒類・厨房備品を様々な切り口から検索することができます。 またメーカーカタログや新商品、相場情報や業界情報などお役立ちする情報もたくさん掲載しています。
- 簡単でも本格味♡鶏レバーのパテ レシピ・作り方 | クラシル
フライパンにオリーブオイルをしき、野菜2の野菜を入れ、弱火〜中火でしんなりするまで炒める。 しんなりしてきたら水気をとったレバーを入れ中火で中まで火をとおすよう炒める。 後でミキサーにかけるのでレバーは潰してOK レバーに火がとおったら一度火を止め、ローリエ、ブランデー、赤ワインを入れる。 再び強火にかけ沸騰させてアルコールをとばす。 沸騰したら水を入れて、水分が半分くらいになるまで煮詰める。 ローリエを取り出しジューサーミキサーに入れ、ハーブソルト、コショウ、バター、フレッシュを入れて滑らかになるまでまわす。 滑らかになったら容器に入れ、ぴったりラップして冷蔵庫で保存する。
- 鶏レバーのパテ
鶏レバーと鶏白レバーをブランデーで香り付けし、柔らかく煮込んだ鶏もも肉と合わせて、なめらかなパテに仕上げました。
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