- (PDF) Karakteristik Warna (Hue, Chroma, Whiteness Index . . .
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan Sari Buah Naga Merah (SBNM) terhadap aktivitas antioksidan, nilai pH, rendemen, dan tingkat kesukaan keju mozzarella
- Analisis Perbandingan Hasil Pengukuran Karakteristik Mutu . . .
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melakukan analisa perbandingan kesesuaian hasil pengukuran warna menggunakan Chromameter dengan kedua alat alternatif deteksi warna tersebut
- PENCEGAHAN PENURUNAN MUTU - Neliti
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh formulasi labu kuning dan tepung tapioka terhadap kadar air, aktivitas air, warna (Lightness, Hue, Chroma), dan daya kembang yang diukur berdasarkan diameter pori-pori kemplang labu kuning
- Karakteristik Sensori, Kimia dan Fisik Pempek dari Ikan . . .
The objective of this study was to determine the effect of the combination of barred mackerel fish and pickhandle barracuda fish meat on sensory, chemical and physical properties and to determine
- Analisis warna, tekstur, organoleptik serta kesukaan pada . . .
Tujuan: Untuk mengetahui warna, tekstur dan karakteristik sensori serta tingkat kesukaan konsumen terhadap produk cookies growol dengan modifikasi penambahan inulin
- Studi Formula Permen Jelly Gelatin Dengan Buah Naga Merah . . .
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi campuran gelatin dan ekstrak buah naga merah yang tepat dalam pembuatan permen jelly Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial Faktor pertama konsetrasi sari buah naga merah (50; 45; 40)% dan faktor kedua konsentrasi gelatin (8; 13; 18)% dan 3 kali ulangan
- Overrun, kecepatan leleh, kadar vitamin C, dan karakteristik . . .
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar ekstrak kelopak bunga rosela berpengaruh nyata terhadap kecepatan leleh, kadar vitamin C, serta sifat hedonik dan mutu hedonik warna, aroma, dan
|