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- ぎふの鮎料理。鵜飼鑑賞、鮎のつかみ取りなど、おもしろ体験 . . .
シーズンになると県内各地では鵜飼などの鮎漁や鮎釣りが盛んに行われます。 夏から秋にかけて人気の「観光ヤナ」には、多くの人が鮎料理や鮎漁体験を求めて訪れます。 季節ごとの美味しい鮎料理や、鮎に関するオススメのお土産などを紹介します。
- 鵜飼い - Wikipedia
鵜飼いでは、平底の小船の舳先で焚かれるかがり火が、照明のほかにアユを驚かせる役割を担っている。 かがり火の光に驚き、動きが活発になったアユは、鱗がかがり火の光に反射することでウに捕えられる。
- 【公式】鵜の家 足立 岐阜県関市小瀬鵜飼 天然鮎料理とお宿
岐阜県関市奥長良川沿い天然鮎料理専門店とお宿 鵜の家足立。 この地では小瀬鵜飼が行われており、一千有余年の間、古式ゆかしく伝統漁法を守り続けております。 手入れが行き届いた庭は杉苔の絨毯が広がり、立派な松の木や四季折々に花々が咲き、鵜の池では鵜が水浴びする様子が間近でご覧いただけます。 美しい風景とともにどうぞゆっくりお過ごしくださいませ。
- 幻の、鵜飼で鵜が取った鮎「鵜鮎（うあゆ）」が食べられる . . .
鵜飼は鵜匠と呼ばれる人たちが調教した何羽もの鵜を操って、篝火に集まる鮎を鵜にとらせる古代漁法です。 鵜はペリカン目の鳥なので尖ったクチバシを持っています。
- 夏の風物詩「鵜飼い」とは？鵜飼いが見られるスポット5選 . . .
「鵜飼い (うかい)」とは、日本に生息するカツオドリ目ウ科の鳥「鵜 (う)」を使って魚を獲る伝統的漁業で、 5月〜9月 に行われます。 鵜には、捕らえた魚を喉にためて吐きだす習性があり、この習性を利用して鵜飼いでは鵜に鮎 (あゆ,sweet fish)を獲らせ、それを人間が吐きださせるという手法をとっています。 鵜飼いは、1〜3人の人と5～12羽の鵜によって行われます。 夜、川に舟を出し、舟先の 篝火 (かがりび)で水面を照らして鮎を驚かせ、動きが鈍った鮎を鵜が捕らえるのです。 鵜には頸元にゆるく縄が巻かれ、小さな魚は胃に落ち、大きな魚がそのまま喉元で止まるようになっています。 夏の風物詩である鵜飼は、見る人を魅了する日本の伝統行事の1つ。
- 天然鮎料理 鵜匠の家 岩佐 宮内庁式部職 小瀬鵜飼 鵜匠 – 天候 . . .
当店では天然鮎の中でも最良の釣り鮎に拘り、できる限りリーズナブルに最高の鮎を楽しんで頂けるよう努めてまりましたが、原材料、エネルギー料高騰に伴い、大変心苦しい限りではございますが今シーズンより価格変更を致します運びとなりました。
- 岐阜の夏を彩る伝統、長良川鵜飼いの話｜山田義勇｜若鶏の春近
うまい。 鵜がとらえた証「歯形の鮎」 鵜飼といえば、やっぱり鮎。 なかでも有名なのが「鵜の歯型がついた鮎」でしょう。 鵜が飲み込んで喉袋にとどめた鮎は、窒息することで身が締まり、自然に「活け締め」された状態になります。
- 鵜匠さんに聞く「ぎふ長良川の鵜飼」について – 生活情報誌 . . .
鵜飼とは、宵闇の中篝火の明かりだけで鵜を操って鮎を獲る古典漁法のこと。 伝統衣装に身を包んだ鵜匠さんが巧みな手縄さばきで10～12羽の鵜を操ります。
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