Fleischersatz aus Pilzmyzel Lebensmittel aus dem fadenförmigen Wurzelgeflecht von Pilzen, dem sogenannten Pilzmyzel, herzustellen – das ist das Ziel des 2018 gegründeten Start-ups Mushlabs aus Berlin
Hochschule Biberach erforscht Züchtung von Myzel-Fleischersatz Professorin Heike Frühwirth von der Biotechnologiefakultät der Hochschule Biberach erforscht mit ihrer Arbeitsgruppe, wie man Myzel im Fermenter am besten züchten kann Industriepartner bei dem
Jelmstorfer Start-up produziert Pilz-Fleisch für die Pfanne Das Start-up rund um die Geschäftsführer Daniel MacGowan von Holstein und Franziskus Schnabel produziert protein- und nährstoffreiches Pilzmyzel Das fermentierte Produkt kann als eiweißreicher
Fleischersatz Myzel: Wie Tofu in lecker | ZEIT ONLINE Es wächst rasant und kommt ohne künstliche Aromen aus: das Wurzelwerk der Pilze Eine Hamburger Firma züchtet im Bioreaktor einen ganz neuartigen Fleischersatz