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- 长沙本地人常去的美食街和湘菜馆有哪些? - 知乎
长沙的夜市和特色湘菜馆非常多，分布在各个区。 想深入了解长沙的本地美食文化，就要从长沙的夜宵摊开始。 推荐几个长沙本地人去得最多又最好“呷”的夜市，绝对可以让你体验到最地道的长沙夜生活！ 1 东瓜山夜市 说起夜宵，很多人的第一反应就是东瓜
- 北京有什么令人惊艳的湘菜馆？ - 知乎
北京湘菜中为数不多的常德菜，老板是常德汉寿人，该店位于月坛南街，走的是高端路线，上下3层，内部装饰大气轻奢，适合商务宴请，有许多别的地方没有的高端湘菜，诸如土乌龟煨黄豆、野生甲鱼、炒黑山羊肉、石锅刁子鱼、人参炖鸡汤、寒菌烧肉等高价格
- 湘菜 - 知乎
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称
- 湘菜的代表菜是哪些？又能从哪里学到正宗的湖南味道？ - 知乎
在湘菜这个大家庭里，有那么几道菜，简直是火得不行，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，它们都是餐桌上的绝对C位。 接下来，咱们就一起揭开这些湘菜“扛把子”的神秘面纱，看看它们到底有多诱人！ 1、咱们得说说这剁椒鱼头。 这道菜，简直就是湘菜界的明星！
- 湘菜自古以来都是这么重口吗？油大盐大辣椒多，经常吃不会伤害身体吗？ - 知乎
事实上比较全的湘菜菜谱里，只有20%左右是比较辣的菜，具体可以参考湘菜权威石荫祥大师的《湘菜集锦》。 不过这本书里面的很多菜式现在确实见得少了，在常见的湘菜里面，我认为可以说有50%左右是比较辣的菜，另外一半确实不是。
- 川菜和湘菜有什么区别？ - 知乎
如果完全不了解，最方便的区别方式是：看辣椒的实际地位。 川菜中辣椒类似生姜，属调味品，一般不直接吃。比如吃水煮XX，里面那些红彤彤的干辣椒，如果真去吃，一咬就知道完全是干的，油盐不进啥味道都没有，这就是典型的川菜，辣椒基本只是调个味，有那意思，不需要辣到什么程度。当然
- 臭鳜鱼是湘菜还是徽菜？ - 知乎
最常见常吃名气大的臭鳜鱼是徽菜，湘菜也有这个菜名，但是其实从理论上来说不能算是一样的菜，因为这两个菜系对这道菜的呈现是有多方面不同之处的。 1⃣️色泽：徽式偏红棕，湘式偏红黄； 2⃣️口味：徽式口感上肉更紧致，味道咸鲜，湘式味道更辣；
- 湘菜 - 知乎
中文名 湘菜 外文名 Hunancuisine 起源时期 汉朝 起源地区 湖南 包括菜系 湘江流域、洞庭湖区、湘西山区菜 口味特点 香辣、口味重 代表菜品 金鱼戏莲、组庵豆腐、剁椒鱼头等 分类 菜品 名誉 八大菜系之一
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