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- 祇園肉料理おか
この地に息づく「陰翳の美」「間の文化」「もてなしの心」は、私たちが追い求める“cræft”の精神と静かに響き合います。 ここでは、派手な演出や過剰な装飾は必要ありません。 一片の肉に込められた命の記憶と、火を通すことで立ち上る深い香り。 その儚くも強い美しさこそが、最上のもてなしであると信じています。 熟成によって時間と向き合い、焼きの技で生命の記憶を呼び覚ます。 噛み締めるほどに広がる旨味と余韻は、単なる「美味しさ」を超えて、人の心に問いを残す体験となるでしょう。 なぜ祇園なのか。 それは、この静寂と美意識の街でこそ、命への祈りと向き合う 「新しい肉文化」が生まれると信じているからです。 料理は技術では終わらない。 一皿を通して、人の心に何を残すのか。
- 祇園 肉料理おかのご予約 - 祇園四条 牛料理 | 食べログ
薪と炭で丁寧に火入れした熟成肉ステーキを、旬の素材とともに仕立てます。 月替わりのコースでは、季節の移ろいを五感でご堪能。 和牛、経産牛、ジャージー牛、様々な肉の旨味を多様な調理方法で引き出します。 肉の新しい体験と共に、厳選した日本酒とワインを傾けながら、会話が弾むカウンターで特別なひとときをお楽しみ頂けます。 (ランチ8~10皿、ディナー11~13皿) 伝統×モダン。 世界からゲストが集まる祇園の町屋。 肉の隠れ家 肉焼き師:骨付き肉を捌く技、20年以上の肉焼き経験。 熟成肉・和牛・野生牛。 炭火で高品質・多彩な肉の旨味を引き出す 祇園肉料理おかの熟成和牛コース+京都のスパークリング日本酒を合わせたプレミアムコース
- 祇園肉料理おか - TableCheck (テーブルチェック)
季節の食材からステーキ、そしてデザートまで楽しんでいただけるコース内容です。 8皿 サービス料を別途10%頂戴致します。 アレルギー食材がございましたら、ご記入ください。 「あり」と回答されたお客様はご要望欄に詳細をご記入ください。
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