|
- GASTRONOMI INDONESIA SEBAGAI IDENTITAS BUDAYA DAN DAYA TARIK WISATA
Bagian pertama buku ini akan membahas filosofi makanan, kemudian bagaimana makanan menjadi sebuah identitas, sebagai representasi kekayaan alam dan budaya, dan gambaran sejarah daerah Pembaca juga
- STREET FOOD SEBAGAI WARISAN LOKAL DALAM BALUTAN MODERNITAS: STUDI . . .
Di Surabaya, saat ini banyak ditemukan kuliner jalanan seperti rujak cingur, lontong balap, dan tahu tek yang menja-di simbol percampuran budaya Jawa, Madu-ra, dan Tionghoa yang telah berlangsung se-lama berabad-abad
- BAB II KAJIAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN 2. 1 2. 1. 1 2. 1. 1. 1 Konsep . . .
Sebagai produk wisata budaya kreatif yang bisa lebih memperkenalkan berbagai makanan kuliner dari berbagai daerah di nusantara Pelestarian dalam bidang kuliner di Indonesia ini harus dilakukan untuk memelihara, memanfaatkan serta mengembangkan kuliner Indonesia
- BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. 1 Kuliner Tradisional
Bagian Belakang Pada bagian belakang berisi daftar pustaka, daftar gambar, sampul belakang (gambaran singkat, testimoni, harga, penerbit serta logo, dan elemen visual)
- GASTRO KRITIK: KAJIAN SASTRA BERWAWASAN KULINER SEBAGAI WAHANA . . .
Gastro kritik menjadi terobosan paradigma yang sesuai untuk mengkaji dan mengapresiasi munculnya sejumlah sastra kuliner tersebut Konsep gastro kritik merupakan kajian sastra berwawasan kuliner bisa menjadi bahan kreatif penulisan untuk memperkaya identitas sastra Indonesia sekaligus sebagai wahana mengenalkan dan melestarikan kuliner Nusantara
- Gastronomi Makanan Yogyakarta Sebagai Atraksi Wisata Kuliner
Metode dalam penelitian ini akan dilakukan dengan cara melakukan wawancara mendalam dengan praktisi kuliner, ahli gastronomi dan sejarawan serta studi pustaka untuk mengetahui asal-usul makanan khas Kota Yogyakarta
- GASTRONOMI MAKANAN BETAWI SEBAGAI SALAH SATU IDENTITAS BUDAYA DAERAH
Contoh akulturasi dalam bidang kuliner adalah Nasi Uduk, kemiripan antara nasi uduk dan nasi lemak di Malaysia dan beberapa wilayah di Sumatera, adalah bukti pengaruh Melayu dalam kuliner Betawi, selain bahasa atau logat Perbedaan nasi uduk dan nasi lemak adalah penggunaan rempah daun
- Pemajuan Budaya Kuliner Tradisional Indonesia: Hibriditas dalam Koding . . .
Konsepsi ‘taksonomi kuliner tradisional’ yang tercipta dari hibriditas dalam koding adalah buah analisis dari pemayaan praktik kuliner masyarakat Indonesia Membaca buku ini, di satu sisi seolah kita sedang dibawa secara langsung untuk menikmati kelezatan cita rasa kuliner tradisional
|
|
|