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Hochschule Biberach erforscht Züchtung von Myzel-Fleischersatz In Großbritannien kam Mitte der 1980er-Jahre der erste Fleischersatz aus Myzel auf dem Markt: Quorn wird aus dem fermentierten Myzel eines Schimmelpilzes hergestellt und ist inzwischen auch
Fleischersatz Myzel: Wie Tofu in lecker - Die Zeit Es wächst rasant und kommt ohne künstliche Aromen aus: das Wurzelwerk der Pilze Eine Hamburger Firma züchtet im Bioreaktor einen ganz neuartigen Fleischersatz
Pilz statt Poulet: Aldi verkauft «My Vay Gourmet Filet» Fleischersatz . . . Das «My Vay Gourmet Filet» ist die erste in der Schweiz (und demnächst in Deutschland und Österreich) verkaufte ovo-vegetarische Hähnchenbrust, dessen Mykoprotein mit dem Myzel (Wurzelgeflecht) des Pilzes Fusarium venenatum mit Rübenzucker durch Nassfermentation gezüchtet wird
Fleischersatz aus Pilzmyzel Lebensmittel aus dem fadenförmigen Wurzelgeflecht von Pilzen, dem sogenannten Pilzmyzel, herzustellen – das ist das Ziel des 2018 gegründeten Start-ups Mushlabs aus Berlin
«MYZEL-PRODUKTE: Der bessere Fleischersatz? Diese Idee ist jetzt auf . . . «Myzel ist die neue Hoffnung auf dem Markt der Fleischersatzprodukte Ein Unternehmen aus Berlin geht noch einen Schritt weiter und macht veganes Seafood aus dem Pilzgeflecht Zudem ist die Proteinquelle deutlich gesünder als andere Alternativen »
Pacifico Biolabs will mit Myzel-Fleischersatz Markt revolutionieren Das Myzel ist das fadenförmige Netzwerk von Pilzen, das unterirdisch wächst und Nährstoffe aufnimmt Um Fleischersatzprodukte herzustellen, wird das Myzel von bestimmten Pilzarten in einem kontrollierten Umfeld kultiviert und zu verschiedenen Texturen und Formen verarbeitet