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Company Directories & Business Directories

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Company News:

澳洲和牛等级M1~M12，是怎么划分的呢? - 知乎
根据两国和牛认定的标准，基本认定A5则为最高等级和牛，而澳洲M9级和牛相当于日本A3级和牛，M12品质则与日本A5级和牛相当。
经常听到的A5级和牛、M12级和牛究竟是依据什么来划分的呢？
M12澳洲纯种和牛已经是培养到第四代的F4纯种和牛，纯度达到93 75%，亦称为“纯血统和牛”。一般，澳洲和牛会经过20-22个月的草饲，然后再进行谷物饲养，以增加肉中的脂肪含量比，也就是促进和牛肉中雪花纹理的形成。
澳洲牛肉M3-M12分级体系全解析：从脂肪含量到口感差异
澳洲牛肉的M分级体系（Marbling Score）是全球公认的牛肉品质评价标准，主要依据大理石花纹（脂肪分布）、肉色、脂肪色泽及胴体成熟度等因素划分。从M3到M12，数字越大表示脂肪含量越高，分布越均匀，肉质越细嫩多汁。
“M12澳洲和牛”，谁给你定的级？ - 光明网
本月中旬起记者进行了调查，发现部分西餐馆招牌、大众点评推介、自媒体的探店标题，以及多个线上购物平台，都在销售这种所谓的“M12澳洲和牛”。
A5、M9差在哪？一次弄懂日本、澳洲、美国和牛分级
澳洲和牛等级分为M4到M12，以M12最高、美国和牛则分为Gold 为最高等级、Black为次高、Silver是第三名个等级，市面上常听到「A5和牛」，A5就是指和牛的等级。
澳洲和牛的等级M1~M12怎么分法? - 百度知道
澳洲和牛的等级M1~M12怎么分法?澳洲牛肉是以依照MLA机构制定出的MSA的标准，以肉质色泽、脂肪品质和成熟度等分为M1 ～ M9级，相当着重大理石油花的分布比例。
没有人会拒绝吃和牛吧？_哔哩哔哩_bilibili
‌总结‌：澳洲和牛分级兼具科学性与商业实用性，M12级和Fullblood代表顶级品质，但需注意官方标准仍沿用M1-M9，扩展等级（M10-M12）属于市场自发行为。
牛肉等级划分标准详解，原来A5和牛并非最好！ - 知乎
值得一提的是，澳洲牛肉监管很严格，禁止使用激素，因此很难自然养出像日本和牛那样脂肪非常多的肉牛，只有少于5%的和牛可达到M12级。
澳洲和牛的品质如何分级？M1至M12的品鉴之旅
澳洲的和牛分级系统根据澳洲肉类规格管理局的标准，将和牛划分为M0至M9等级，其中M10、M11和M12等级虽然不是官方标准，但市场上仍广为流传。这一分级体系是通过观察和牛油花的质量来评价的，等级越高，肉质越佳。在市场上，澳洲的M9级和牛相当于日本的A3级和牛，而M12级的品质则与日本的A5级和牛相提并论。这样的标准使得即便是M5级别的和牛，也成为了厨师和美食爱好者们的珍贵食材。在品质上来说，不论是M5-M6级别的细腻口感，还是M8-M9级别的雪花丰富和入口即化的肉质，都能满足食客对高品质肉类的所有期待。尽管有商家自创高于官方标准的M12级别和牛，但和牛的真正价值在于食材本身的质量，而非商家的宣传。
澳洲和牛谁给你定级M12（图）|牛排_新浪财经_新浪网
市面上最常见的澳洲和牛标准，是将牛肉分为M1至M9+共9个等级，体现了牛肉大理石纹脂肪度、肉色、脂肪色、背膘和酮体生理成熟度共5个维度，越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，且分布更加均匀，也就是所谓的“大理石纹路更漂亮”。