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什么是fine dining？ - 知乎 让我“从生理到心里都准备好”的龟毛过程，用一个好听的词语形容，就是仪式感。成功的Fine Dining，犹如迎接新娘初夜。 Fine Dining一餐吃上3小时，是再寻常不过的事，最重要的也是仪式感。所以一家好的Fine Dining餐厅，没有翻台之说。
何謂 ”Fine Dining” 餐廳？當代名廚的當代定義 - NOM Magazine 考慮到這點， Fine Dining Lovers 日前特別在西班牙巴賽隆納舉辦的世界五十大餐廳論壇 (World’s 50 Best Talks) 會後，訪問多位當代名廚，詢問他們心目中的 fine dining 餐廳定義為何。 智利 Boragó 餐廳主廚 Rodolfo Guzmán 「Fine dining 餐飲的定義已經改變了，一切是開放的。
Fine Dining 的「價值」何在？ - NOM Magazine 我認為我們只是需要新用語，去掉 fine 字，只留 dining 就好。這些都是食物。應該是用好壞區分，這麼說來 Eleven Madison Park 和 Rosio Sanchéz 也可以歸於同類。 我了解對某些人來說這是不同的體驗，但我看不出來 Superiority Burger 做的事和我們有什麼差別。
各界餐飲名人談 Fine Dining 的現在與未來 - NOM Magazine Fine Dining Lovers 報導，fine dining 餐廳可說是各種創新想法的實驗室，他們可能會從中發展出新的模式，進而帶起風潮，吸引其他餐廳仿效，比如說法國名廚 Auguste Escoffier 建立的法式廚房架構就沿用至今。而現在，又有其他人試圖在其他方面進行改革，比如說美國餐飲大亨 Danny Meyer 就想在 fine dining
现代中餐 Fine Dining 的审美是什么？ - 知乎 现代中餐Fine Dining，应该采用“分食制”还是“合餐制”？个人观点，在“分食制”基础之上“合餐制”。分食制即“一人一份”，合食制即是“举箸共食”也就是“大伙夹菜”。上文所说，现代料理满足的是文化需求。那Fine Dining这个舶来品如何本土化呢？
落腳菜市場 匈牙利主廚 Tamás Széll 的 “Fine Dining” 餐廳 布達佩斯日漸興盛的 Fine Dining 風景 食客對於 Stand 25 積極熱烈的反應，不但意味著 fine dining 市場的變化，也說明了布達佩斯餐飲市場近幾年的局面。 雖然長久以來處於低迷狀態，不過該城現在已經有了五間米其林星級餐廳，以及為數眾多的小餐館、麵包舖、蛋糕店，更別說像是 Hold Utca 這樣熱鬧
四位名廚談「無菜單料理 Carte Blanche」的好處 - NOM Magazine Fine Dining Lovers 報導，日前於摩納哥舉行的 Chefs World Summit（暫譯：主廚世界高峰會）活動上，上百位來自世界各地的主廚齊聚一堂，探討許多有關美食的議題，其中一項主題便是餐廳的無菜單（法文為 carte blanche，字面上是「空白菜單」的意思）經營模式。
細數 45 年來的飲食「瘋潮」 - NOM Magazine 或許現在還太早，但 Fine Dining Lovers 已經預測柔滑的質地、湯品療癒 souping、藻類三大飲食方式或食材將風起雲湧。 黑色食物也將重新流行，例如烏賊墨汁、義大利 Venere 黑米、直火碳烤的焦黑食物，另外於 80 年代無比風行的紐奧良名菜焦黑魚 (blackened fish) 也可能捲土重來。
開一間健康導向的 Fine Dining 餐廳，法國名廚侯布雄的新計劃 Fine dining 過去十年來改變如此之大，你認為未來又會往什麼方向前進？ 以目前的精緻餐飲來說，盡是些在特定時刻才會前往的餐廳，無法經常造訪或成為日常。我認為真正的精緻餐飲正邁向健康飲食的方向。 你會致力於製作營養健康的料理嗎？ 是的。