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Sauerkraut - selbstgemacht aus dem Steintopf - Chefkoch Sauerkraut - selbstgemacht aus dem Steintopf - dauert etwas, aber es lohnt sich! Über 2 Bewertungen und für sehr lecker befunden Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps!
Sauerkraut von hori8000| Chefkoch Sauerkraut - Im Steintopf selbst eingelegt Über 6 Bewertungen und für super befunden Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps!
Sauerkraut selbst gemacht im Gärtopf - Chefkoch Nach den 3 Wochen Gärzeit kann der Gärtopf geöffnet werden Die Beschwerungssteine und die Krautblatt-Deckschicht entnehmen Das Ergebnis ist ein selbstgemachtes, sehr mildes und sehr leckeres Sauerkraut Wir entnehmen das Sauerkraut meistens gleich, schweißen es in 1-kg-Portionen in Gefrierbeutel ein, und legen es in den Gefrierschrank
Sauerkraut selber machen. . . . . . . . . . . Schimmel - Chefkoch Ich habe noch nie Sauerkraut selbst gemacht, weil ich von vielen Fehlschlägen weiß Einer meiner Mitarbeiter hat mir erzählt, dass er das Kraut in Plastiksäcke zum Gären füllt und nie frische Zutaten, wie Möhre dazu gibt Er sagt, Sauerkraut gelingt ihm am besten unter Luftabschluß mit Salz und Trockengewürzen Das mit dem Schimmel ist
Hilfe, mein selbstgemachtes Sauerkraut schimmelt. . . . - Chefkoch ich musste selber noch mal nachlesen in meine Buch Da ich mittlerweile das Sauerkraut im Glas mache es ist zu warm bei mir im Haus für den Tontopf Nach ungefähr zwei Wochen müssen das Kraut und der Topf gewaschen werden, das Holzbrett und den Stein sollte man erneut auskochen, damit Keime, die sich gebildet haben, abgetötet werden Das
Selbstgemachtes Sauerkraut schimmelt. . . - Chefkoch Ich dachte schon das ich noch der einzigste hier in Deutschland bin , der selber Sauerkraut herstellen will ! Letztes Jahr war mein erster Versuch ! Da ich keinen Steintopf besitze und mir auch nicht extra einen anschaffen wollte behalf ich mich mit einen dunklen 20L Plastikeimer (natürlich Lebensmittelecht) ! Pro kg Kraut nahm ich ca 1 EL
Lagerungstemperatur von Sauerkraut im Steintopf? - Chefkoch in dem es im Winter max 2 - 4 °C hatte, wird unser Sauerkraut nicht mehr so wie früher Wir hatten bereits öfter eine Fehlgärung und viel weggeworfen In jenem alten, kalten Keller ist uns das in all den Jahren nie passiert Sauerkraut braucht zu Beginn 2 - 3 Tage ca 20 - 22 °C, damit die Gärung in Schwung kommt
Fehler bei selbstgemachtem Sauerkraut - zu weich - Chefkoch ich habe schon mehrmals Sauerkraut eingestampft Immer mit Salz, Wachholderbeeren und etwas Joghurt Zu weich wurde es nicht Allerdings konnte ich meistens nur die Hälfte aus dem Steintopf verbrauchen, weil die untere Hälfte mit der Zeit so kamig wurde Das Sauerkraut wurde weich und roch auch nicht mehr so gut
Sauerkraut - Schimmel auf Beschwerungssteinen | Einkochen . . . - Chefkoch ich habe im November wieder Sauerkraut in einem Steingut Gärtopf angesetzt und bis letzte Woche hat das alles auch sehr gut ausgesehen Heute wollte ich nun zum ersten Mal etwas entnehmen und musste feststellen, dass sich auf den beiden halbrunden Steinen, die das Kraut beschweren, etwas Schimmel gebildet hat